coolinarika recept 24.03.2004.

Presnac Potvrdila Podravka

Govoriti o tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a ne dotaknuti se presnaca, bilo bi kao doći u Hrvatsku, a ne vidjeti more. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. A tek kada kuhinjom zavlada njegov miris.

Priprema

  1. 1
    Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta.
  2. 2
    Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanca, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
  3. 3
    U međuvremenu pripremite nadjev. Sir naribajte, dodajte razmućena jaja, bjelanca, naribanu limunovu koricu i sol.
  4. 4
    Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (veličine 36×22 cm). Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta.
  5. 5
    Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Presnac narežite na ploške i poslužite kao toplo predjelo.

Savjet

Sir škripavac možete zamijeniti i nekim drugim ovčjim sirom.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka.
Odmrzavanje: Presnac odmrznite na sobnoj temperaturi (oko 1 h). Na nauljenom plehu pecite ga na 180°C 45 minuta.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci