coolinarika recept 12.06.2006.

Posna maneštra od mahunarki Potvrdila Podravka

Mahunarke su se bar donekle vratile na naše stolove. Leća, slanutak i grah mnogima uspješno zamjenjuju meso, a ova posna, zimska maneštra predstavlja ih u punome sjaju.

Priprema

  1. 1
    Slanutak i grah namočite dan prije kuhanja.
  2. 2
    Sljedeći dan mahunarke skuhajte odvojeno, ocijedite i sačuvajte tekućinu u kojoj su se kuhale.
  3. 3
    Na maslinovu ulju popecite luk i češnjak, dodajte mrkvu i celerov korijen narezan na kockice. Pirjajte ih 10 do 15 minuta uz podlijevanje vodom u kojoj su se kuhale mahunarke.
  4. 4
    Dodajte kuhane mahunarke, rajčice narezane na kockice, ružmarin, lovor i Vegetu. Dodajte vode, kuhajte još oko 15 minuta i na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Tako pripremljenu maneštru od mahunarki možete poslužiti u izdubljenome crnom kruhu, a po želji dodati Vegetu za posipavanje.

Savjet

Želite li, maneštri možete dodati pancetu ili sušeno meso.

Mala tajna

Kombinacija maslinova ulja i mediteranskih začina čini ovu maneštru drugačijom.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Maneštru pripremite prema receptu. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s maneštrom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta maneštra odvojila od stijenki. Zatim je u posudi s malo vode zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.

Sastojci