Milicza recept 17.12.2008.

Pohani zapečeni karfiol

Vrijeme je od karfiola, cvjetače, kaula… kako god, sad mu je sezona i ima ga na sve strane i to povoljno. Moja djeca ga baš i ne vole, osim krem juhu od njega, nikako ga drugačije ne žele jesti, no i tome sam doskočila u ovom receptu!! s ljubavlju -od srca srcu….

Priprema

  1. 1
    Karfiol kuhajte na pari oko tri minute.
  2. 2
    Pripremite smjesu za pohanje, tako da napravite gušće lijevano tijesto, kao za palačinke, sa dodatkom soli (vegete) i sezamovih ili lanenih sjemenki.
  3. 3
    Zagrijte ulje za pohanje i na njemu pohajte cvjetiće karfiola, dok lijepo ne uhvate rumenu boju. Vadite ih na upijajući papir.
  4. 4
    Kad ste ih sve ispohali, ostavite ih sa strane na papiru, dok vi pripravite bechamel.
  5. 5
    Za bechamel u ulje stavite brašno i promiješajte, vrlo će se lijepo povezati i to bez grudica, dodajte tome sol, papar i mukatni oraščić, prema vašem ukusu. Mlijeko stavite da uzavre, kad je skoro zakipilo, maknite da s vatre i u njega pjenjačom umiješajte smjesu ulja, brašna i začina. Dodajte tome naribani parmezan. Gustoću bechamela odredite sami, dodajući po potrebi još mlijeka.
  6. 6
    Prelijte bechamel po pohanom karfiolu, koji ste premjestili u prikladnu posudu, najbolje vatrostalnu ,u kojoj se može peći.
  7. 7
    Pospite ribanim parmezanom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, dok lijepo ne porumeni.

Posluživanje

Može se ovako praviti i bilo koje drugo povrće, poriluk, brokula, šenon…
Ulje za pohanje je dovoljno zagrijano za pohanje, kad u njega uronite drveni držak od kuhače, a oko drška se stvaraju mjehurići. Potrebno je prije svake “ture” pohanja ponovo provjeriti zagrijanost ulja.

Sastojci