coolinarika recept 20.04.2009.

Pita sa začinskim biljem i povrćem Potvrdila Podravka

Iako su starinske pite krasili dekorativni ukrasi na gornjem tijestu, ova pita je otvorena, bez gornjeg lista tijesta s proljetnim zelenim nadjevom od začinskog bilja i lisnatog povrća. Umjesto špinata možete koristiti mlade listove cikle ili endivije. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.

Priprema

  1. 1
    Brašno malo posolite, dodajte razmućeno jaje i hladnom vodom umijesite glatko tijesto.
  2. 2
    Tijesto razvaljajte na veličinu 15×15 cm. Po površini tijesta nanesite trećinu količine maslaca narezanu na listiće. Uzdužne krajeve tijesta preklopite prema sredini, a zatim tijesto preklopite tako da dobijete oblik četverokuta.
  3. 3
    Tijesto potom lagano razvaljajte u četverokut veličine 15×15 cm, premažite drugom trećinom maslaca i ponovo preklopite. Preklapanje tijesta ponovite dok ne potrošite maslac. Nakon toga tijesto stavite u hladnjak stajati oko sat vremena.
  4. 4
    Za to vrijeme pripremite nadjev. Na maslinovom ulju kratko popecite nasjeckani luk. Dodajte naribani đumbir, nasjeckani češnjak, špinat narezan na rezance, sol i papar.
  5. 5
    Sve dobro izmiješajte, a zatim umiješajte bosiljak, metvicu, timijan i peršin. Špinat s začinskim biljem pirjajte oko 1 minutu, maknite s vatre i malo ohladite.
  6. 6
    Mješavini sa špinatom dodajte razmućeno jaje, naribani sir, grožđice i sve dobro izmiješajte.
  7. 7
    Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u okrugli oblik promjera oko 23 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 5 minuta.
  8. 8
    Tijesto izvadite, pa po tijestu rasporedite pripremljeni nadjev sa špinatom. Temperaturu pećnice snizite na 180°C i pitu nastavite peći još 25-30 minuta.

Posluživanje

Pitu malo ohladite i poslužite uz kiselo vrhnje.

Savjet

Po potrebi u nadjev od špinata možete umiješati i žlicu krušnih mrvica.

Sastojci