coolinarika recept 22.03.2004.

Pečena rebra s paprikom Potvrdila Podravka

Bez salamurenih, sušenih pa kuhanih rebara nekad se nisu mogla zamisliti teška zimska razdoblja, a danas su rebra omiljena svježa, pečena na žaru ili roštilju.

Priprema

  1. 1
    Rebrima po potrebi skinite suvišnu masnoću, nasolite ih, popaprite i ostavite da odstoje, najbolje preko noći.
  2. 2
    Rebra stavite u malo nauljen pleh i pokriveno pecite na temperaturi od 220°C.
  3. 3
    U međuvremenu na ulju popecite papriku, koju ste očistili i narezali na komade. Dodajte lučice, nasjeckani češnjak, lovorov list, borovice, timijan i ljutu papričicu. Sve pospite Vegetom, zalijte vinom i ostavite neka lagano prokuha. Na kraju dodajte još oko 150 ml vode.
  4. 4
    Rebra za vrijeme pečenja jedanput okrenite. Kad rebra napola omekšaju, u pleh sa strane rasporedite pripremljenu papriku s lučicom i začinima. Nastavite otkriveno peći do kraja, i po potrebi dolijte još malo vode.

Posluživanje

Rebra narežite, složite ih na tanjur zajedno s paprikom, a kao prilog možete poslužiti prženi ili pečeni krumpir.

Savjet

Na isti način možete pripremati i narezani svinjski kare ili meso od svinjskog buta.

Mala tajna

Pečenje pokrivenog mesa (pod poklopcem ili folijom) omogućuje da djelovanjem pare meso ostane mekano i sočno.

Sastojci