Pasta carbonara s brokulom

Priprema

• 40 min

1. 1
   Usitniti luk, špek i salamu narezati na komadiće, a brokulu razdijeliti na manje cvjetove.
2. 2
   Staviti kuhati tjesteninu.
3. 3
   Na ulju popržiti luk, zatim špek i salame.
4. 4
   Sve podlijati s malo vode i dodati brokulu te dinstati 15-ak minuta dok tekućina skoro u potpunosti ne ispari.
5. 5
   U međuvremenu izmućkati jaja s mlijekom uz dodatak malo origana, kumina te soli i papra.
6. 6
   Skuhanu tjesteninu umješati sa salamom i brokulom, a zatim sve zalijati s mješavinom jaja i mlijeka.
7. 7
   Kratko promiješati na vatri – kad jaja počnu koagulirati, jelo je gotovo!

Posluživanje

Običnu carbonaru radimo na isti način, samo bez dodatka origana, kumina i brokule, recept je odličan ako imate ostatke salame koji se skrivaju po frižideru:) Samo treba paziti da se na kraju ne ostavi predugo na peći kako ne bi ishlapilo previše tekućine, a tjestenina ostala presuha.

Sastojci

• 2 osobe

• pola glavice luka
• 5 dkg špeka
• 15 dkg različitih vrsta salame (kod nas je to bila mješavina šunkerice, parizera i tirolske)
• 1 glavica brokule
• 2 jaja
• 1 dcl mlijeka
• origano, kumin, sol, papar
• ulje (kod nas je bila mješavina maslinovog i suncokretovog)
• 250 g tjestenine

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada