Ozonja recept 02.09.2010.

Pasta alle melanzane

Pod ovim nazivom sam dobila ovaj recept od jednog dragog prijatelja iz Italije:) Kada ima patliđana,ova jednostavna tjestenina mi se često nađe na jelovniku.

Priprema

  1. 1
    Luk i češnjak se narežu na sitno i stave se pirjatio na maslinovo ulje.
    Patliđan narežemo na kockice i dodamo luku.Podlijemo sa malo vode i pirjamo oko 20 minuta.
  2. 2
    Rajčice ogulimo i narežemo na sitno.Dodamo ih patliđanu i sve skupa posolimo i popaprimo, te dodamo origano.Po želji se može dodati i vegete.
  3. 3
    Sve skupa pirjamo još nekih 20ak minuta.
    Nakon toga dodajemo mozzarelu natrganu na komadiće i parmezan(količinu po želji).
    Promiješamo i maknemo sa vatre.
  4. 4
    Tjesteninu skuhamo prema uputama, a kada je gotova, pomiješamo je sa umakom.Prije serviranja, dodamo malo maslinovog ulja i pospemo parmezanom.

Posluživanje

Ja od parmezana koristim “Parmigiano Reggiano”,nekako mi je najukusniji,iako,može i neki drugi.

Sastojci