coolinarika recept 23.02.2009.

Pariški kroasani Potvrdila Podravka

Ove prhku i slojevitu slasticu, gotovo najprepoznatljivi simbol francuske kuhinje, možete od sada pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Priprema je nešto zahtjevnija, ali sve će to biti nagrađeno izvrsnim okusom i užitkom koji možete ponoviti!

Priprema

  1. 1
    Prosijanom brašnu dodajte šećer, sol i suhi kvasac pa promiješajte.
  2. 2
    U sredini napravite rupu, ulijte mlijeko i umijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka.
  3. 3
    Tijesto prekrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 40 minuta (dok se volumen ne udvostruči).
  4. 4
    Tijesto razvaljajte u pravokutnik i premažite s trećinom omekšanog maslaca na sobnoj temperaturi.
  5. 5
    Tijesto presavijte tri puta. Ponovo ga pažljivo razvaljajte da zadržite oblik, premažite drugom trećinom maslaca i presavijte.
  6. 6
    Postupak ponovite još jednom te utrošite preostali maslac. Ovako pripremljeno tijesto prekrijte i ostavite stajati 30 minuta.
  7. 7
    Tijesto razvaljajte (ne pretanko) tako da dobijete 2 dulje trake širine 15 cm.
  8. 8
    Izrežite trokute i zarolajte ih da dobijete oblik kroasana.
  9. 9
    Kroasane posložite na papir za pečenje i savijte u oblik polumjeseca. Pustite da se pokriveni dižu 15-30 minuta na sobnoj temperaturi.
  10. 10
    Premažite ih žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.

Posluživanje

Uz tople kroasane poslužite maslac, džem i/ili kavu sa šlagom.

Savjet

Oblik kroasana najljepše ćete dobiti ako trokute zarolate počevši od šireg dijela prema vrhu.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti.
Zamrzavanje: Krosane pripremite do 9. koraka pripreme. Rasporedite u plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Krosane izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi preko noći. Zatim ih pecite kako je navedeno u receptu.
Trajnost: 45 dana.

Sastojci