Orehnjača

Priprema

• 120 min
• Složeno

1. 1
   U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.
2. 2
   U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaje razmućene s mlijekom, šećer, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojavi glatko (mekanije) tijesto.
3. 3
   Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
4. 4
   U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.
5. 5
   Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.
6. 6
   Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.
7. 7
   Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.

Posluživanje

Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.

Savjet

Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.

Sastojci

• Za kvasac:

• 10 g šećera (1 žlica)
• 30 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
• 50 ml mlijeka
• 20 g svježeg kvasca

• Za tijesto:

• 500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
• ½ žličice soli
• 2 žumanca
• 1 jaje
• 180-200 ml mlijeka
• 30 g šećera
• 50 g maslaca
• 1 žlica naribane limunove korice
• 1 žlica vrhnja
• 1 žlica ruma

• Za nadjev:

• 500 g oraha
• 200 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 100 g grožđica
• 1-2 žlice ruma
• cimet
• 2 žlice Cvjetnog meda Podravka
• limunova korica
• 1 Vanilin šećer Dolcela

• Za premazivanje:

• 1 jaje

• Za posipavanje:

• šećer u prahu

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima