coolinarika recept 05.12.2003.

Okruglice u ubrusu Potvrdila Podravka

Branko Ognjenović hrvatski je kuhar bogatog međunarodnog iskustva. S gostovanja po Europi u emisiju Vegetine kuhinje donio je jedan od tradicionalnih specijaliteta bečke kuhinje. Majstorski je okruglice poslužio s kotletom i umakom od bukovača.

Priprema

  1. 1
    Kruh narežite na kockice i kratko popecite na maslacu. Posebno popecite nasjeckanu slaninu i luk te dodajte kruh.
  2. 2
    Mlijeko, jaja i Vegetu dobro razmutite i prelijte preko kruha. Dodajte papar, malo soli, naribani muškatni oraščić, nasjeckani peršin i sve lagano izmiješajte pa ostavite stajati oko 15 minuta.
  3. 3
    Nakon toga ponovo promiješajte, oblikujte valjak, rahlo ga zamotajte u ubrus posipan mrvicama (po želji možete zamotati i u aluminijsku foiju) i stavite kuhati u slanu kipuću vodu.
  4. 4
    Kuhajte oko 25 minuta. Nakon toga izvadite iz vode, razmotajte i narežite na ploške.
  5. 5
    Okruglice u ubrusu možete kuhati na opisani način, a po želji možete od smjese oblikovati okruglice pa ih zakuhati u slanoj kipućoj vodi.

Posluživanje

Okruglice u ubrusu poslužite uz razna mesna jela u pikantnim i rafiniranim umacima, pa i uz jela od povrća.

Savjet

Onima koji ne iskoriste sve okruglice dobro će doći savjet kako sutradan od njih pripremiti novo jelo: prelijte ih mješavinom razmućenog jajeta, kiselog vrhnja i nasjeckanog peršina, zapecite u pećnici i poslužite sa salatom.

Mala tajna

Ubrus u kojem kuhate smjesu od kruha treba biti vlažan kako biste smjesu bolje oblikovali i zavezali.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do kraja. Ohlađene kuhane knedle izvadite iz ubrusa, zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite.
Odmrzavanje: Knedle odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Narežite ih na ploške i zagrijte na pari.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci