Mornarski rižoto

Priprema

• 35 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Na ugrijanom maslinovu ulju i maslacu svijetlo propirjajte nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak pa odmah nakon toga dodajte lignje narezane na kolutiće, a zatim očišćene školjke i škampe.
2. 2
   Sve popecite na umjerenoj temperaturi pa dodajte oguljenu i narezanu rajčicu.
3. 3
   U posebnoj posudi u malo slane kipuće vode zakuhajte rižu. Kada riža napola omekša, procijedite je pa je izmiješajte s lignjama, školjkama i škampima.
4. 4
   Zatim u rižoto dodajte vino i pirjajte miješajući uz povremeno dolijevanje vode.
5. 5
   Jelo posolite i popaprite prema ukusu i na kraju umiješajte nasjeckani peršin.

Posluživanje

Mornarski rižoto poslužite s ribanim sirom.

Savjet

Pravi rižoto ne smije biti suh nego žitak, zato ga je potrebno stalno miješati i polagano podlijevati tekućinom, a pritom dobro paziti da se riža ne raskuha.

Sastojci

• 4 osobe

• 300 g riže
• 200 g liganja
• 200 g školjakaša
• 200 g manjih škampa
• 100 ml maslinova ulja
• 40 g maslaca
• 1 glavica luka (mala)
• 3 češnja češnjaka
• 200 g rajčica
• 150 ml bijelog suhog vina
• sol
• papar
• peršin

• Za posluživanje:

• ribani sir

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima