coolinarika recept 05.12.2003.

Mesna rolada à la peka Potvrdila Podravka

U konobi “Feniks” u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji.

Priprema

  1. 1
    Slaninu, peršin i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte Vegetu, po želji malo limunova soka i sve dobro izmiješajte.
  2. 2
    Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite.
  3. 3
    U pleh koji ovdje zamjenjuje peku stavite ulje i krumpir narezan na deblje ploške. Posolite ga, popaprite i izmiješajte.
  4. 4
    Na krumpir stavite pripremljenu roladu i dobro poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
  5. 5
    Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200°C. Kad je rolada napola pečena, okrenite je, po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. Ukupno pecite oko sat i pol.

Posluživanje

Pečenoj roladi skinite konac, narežite je na ploške i poslužite zajedno s krumpirom i salatom po želji.

Savjet

Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom.

Mala tajna

Aluminijsku foliju važno je dobro pričvrstiti na rubovima pleha kako se meso za vrijeme pečenja ne bi osušilo.

Sastojci