Meksička salata od pečenih paprika

Priprema

• 120 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Paprike poprskajte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok se ne ispeku. Povremeno ih okrenite. Pečene paprike izvadite u posudu i pokrijte. Ohlađene paprike ogulite i izvadite im sjemenke.
2. 2
   Luk narežite na ploške. Paprike i luk prelijte mješavinom vode, octa i soli te marinirajte oko 2 sata.
3. 3
   Rajčice ogulite i narežite na kockice, dodajte im korijander, čili papričice, mladi luk, sok limete pa posolite i popaprite. Pospite suhim začinima, dodajte avokado oguljen i narezan na kockice pa sve dobro promiješajte.
4. 4
   Paprike ocijedite, po njima rasporedite pripremljenu rajčicu s avokadom i ukrasite lukom iz marinade.

Posluživanje

Poslužite na listovima zelene salate i uz tacose.

Savjet

Ovu salatu obavezno pripremite dan ranije i poslužite dobro ohlađenu.

Sastojci

• 6 osoba

• 8 većih zelenih paprika za pečenje (1,5 kg)
• 2 žlice maslinova ulja
• 100 g luka
• 600 g rajčice
• 1 žlica svježe narezanog korijandera
• 4 zelene narezane čili papričice
• 4 narezana mlada luka
• 2 žlice soka od limete
• sol
• ¼ žličice grubo mljevenog crnog papra
• 1 žličica suhe mješavine začina (bosiljak, origano, metvica, peršin, timijan)
• 2 avokada

• Za marinadu:

• 500 ml vode
• 300 ml vinskog octa
• 2 žličice soli

• Za posluživanje:

• listovi zelene salate
• tacosi

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima