Medaljoni u umaku od vrganja

Priprema

• 40 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Suhe vrganje namočite u vodi i ostavite stajati oko 10 do 15 minuta.
2. 2
   Svinjski file narežite na medaljone, malo ih potucite, pospite Vegetom i popaprite.
3. 3
   Medaljone s jedne strane uvaljajte u brašno i popecite na zagrijanom ulju.
4. 4
   Pečene medaljone izvadite i stavite na toplo, a na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk, na štapiće narezanu slaninu i kratko popecite.
5. 5
   Dodajte protisnuti češnjak, namočene vrganje i peršin, podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
6. 6
   Meso vratite u umak, podlijte vinom i još kratko prokuhajte. Po potrebi posolite i dodajte feferon.

Posluživanje

Poslužite s njokima ili kroketima.

Savjet

Na kraju umak možete ugustiti žlicom Fant umaka od gljiva Podravka ili vrhnjem za kuhanje.

Sastojci

• 4 osobe

• 50 g suhih vrganja
• 800 g svinjskog filea
• 1 žlica Vegete
• papar
• 50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
• 50 ml ulja
• 100 g luka
• 70 g suhe slanine
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 50 ml bijelog vina
• sol
• 1 feferon

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima