coolinarika recept 12.05.2004.

Maneštra od koromača Potvrdila Podravka

Simbioza maneštre i Istre toliko je jaka da više ne znamo je li maneštra proslavila Istru ili Istra maneštru. Ova od koromača još je jedan specijalitet koji slavi darove prirode i koristi samoniklo bilje, a čija tajna leži u korištenju pešta.

Priprema

  1. 1
    Namočeni grah kratko prokuhajte, ocijedite ga pa stavite kuhati zajedno sa suhim rebrima koja ste prethodno kratko prokuhali i tu vodu bacili.
  2. 2
    U napola kuhani grah dodajte pripremljeni pešt od sitno nasjeckane pancete, češnjaka i peršina.
  3. 3
    Dodajte koromač, krumpir i rajčicu narezane na kockice, Vegetu, papar i maslinovo ulje. Nastavite polako kuhati dok sve ne omekša.

Posluživanje

Kuhana rebra izvadite na tanjur i poslužite uz maneštru.

Savjet

Pešt možete koristiti i za pripremu variva, složenaca, umaka i sličnih jela.

Sastojci