njambrek recept 04.10.2008.

Makovnjača ili gibanica od maka s potpisom

Ovaj recept napisala sam specijalno za Ivloncu, obzirom sam iz pouzdanih izvora saznala kako ona obožava gibanicu od maka, tj. makovnjaču. U međuvremenu sam saznala da isto voli i TashaNa pa je druga polovica za nju!

Priprema

  1. 1
    U posebnoj posudi pomiješati brašno, germu, šećer, žumanjke, sol, limunovu koricu i vanilin šećer. U mlijeku otopiti margarin ( ne pregrijati) i tako mlako umiješati u gornju smjesu sa brašnom.
    Sve sastojke izmiješati , i tako pripremljenu smjesu ( koja ne smije biti gnjecava, ne smije se lijepiti a ne smije biti ni sa previše brašna) staviti u pekač kruha, na program za pripremu tijesta.
    Postupak traje cca 90 min. ( miješanje i dizanje ).
  2. 2
    Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvaljati, premazati Pekmezom od domaćih šljiva, jednolično po čitavoj površini i na to dodati prethodno prokuhanu smjesu maka, zarolati u štrucu, a drugi dio vratiti u pekač na toplo. Uključiti pećnicu na 50 º C.
    Pripremljene štruce staviti u duguljastu tepsiju ( pouljena i pobrašnjena ), prekriti krpom i ostaviti u zagrijanoj pećnici na 50 º C da se diže ( cca 45 – 60 min. ).
    Nakon što se tijesto diglo, premazati štruce uljem i peči u pećnici 50 – 60 min. na 160 º C. Pečenu gibanicu okrenuti na dasku, i ostaviti hladiti ( onda se gornja kora ne odljepljuje ). Posuti šećerom u prahu.
  3. 3
    Postupak za gibanicu s potpisom:
  4. 4
    Napraviti pečat
    2. Nauljiti ga
    3. Staviti na gibanicu koja se prethodno digla
    4. Staviti u zagrijanu pečnicu
    5. Kad je gibanica skoro pečena, izvaditi pečat
    6. Vratiti u pečnicu i ispeći do kraja
    7. Pečenu gibanicu posipati šećerom u prahu
    8. Drugu polovicu gibanice preokrenuti, da se kora ne odvaja
    9. Kistom malo odstraniti šećer u prahu
    10. To je to
    11. Još nekoliko primjera

Sastojci