coolinarika recept 22.12.2008.

Lungići u košuljicama Potvrdila Podravka

Novogodišnji je stol nezamisliv bez svinjetine. Želite li napraviti odmak od klasično pečene svinjetine, pripremite lungiće koje ćete obložiti mješavinom gljiva i odjenuti u lisnato tijesto. Poslužite uz umak s marsala vinom.

Priprema

  1. 1
    Lungiće očistite od žilica, posipajte Vegetom i natrljajte senfom.
  2. 2
    U široj tavi na ulju popecite pripremljene lungiće sa svih strana, izvadite iz tave i ohladite.
  3. 3
    Na istoj masnoći popecite šampinjone narezane na listiće. Dodajte narezane suhe vrganje koje ste prethodno 10-ak minuta močili u vodi, Vegetu pikant, nasjeckani češnjak i zajedno pirjajte da ispari tekućina. Na kraju dodajte peršin.
  4. 4
    Pirjane gljive ohladite. Nakon toga gljivama dodajte krušne mrvice, razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte.
  5. 5
    Svaki pripremljeni lungić obložite pripremljenim gljivama, a zatim preko šampinjona po širini lungića stavite ploške pancete.
  6. 6
    Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta i premažite razmućenim jajem. Tijestom omotajte pripremljeni file. Isto učinite i s drugim lungićem i preostalim tijestom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 40 minuta.
  7. 7
    Za umak, na mješavini maslaca i ulja kratko popecite lučice. Dodajte vodu, Vegetu, marsalu i zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
  8. 8
    Nakon toga dodajte Gussnel razmućen u malo vode, kapare i još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pečene lungiće u lisnatom tijestu malo ohladite, narežite na ploške i poslužite s umakom i salatom po vlastitoj želji.

Savjet

Lungiće pripremljene na ovaj način možete poslužiti i hladne. U tom slučaju uz odreske poslužite francusku salatu.

Sastojci