Liptovski jastučići

Priprema

• 60 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Krumpir skuhajte u ljusci. Ocijeđeni sir, žumance, papar, narezani kopar ili vlasac i Vegetu zajedno dobro izmiješajte.
2. 2
   Kuhani krumpir ogulite i protisnite. Dodajte žumance, sol, krupicu, oštro brašno pa umijesite tijesto.
3. 3
   Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto na debljinu 3-4 mm. Izrežite ga na krugove promjera 5 cm ili kvadrate i na svaki stavite nadjev od sira, preklopite tijesto i stisnite rubove.
4. 4
   Dobivene jastučiće kuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 15 minuta.

Posluživanje

Kuhane liptovske jastučiće prelijte vrhnjem i pospite popečenom slaninom ili krušnim mrvicama koje ste kratko popekli na maslacu.

Savjet

Kako bi dobili izdašniji nadjev možete dodati i špinat, blitvu, brokulu ili koprive.

Mala tajna

Rubove preklopljenog tijesta pritisnite vilicom kako se kod kuhanja ne bi razdvajalo.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jastučiće pripremite do 4. koraka, složite na pladanj i zamrzavajte 2 sata. Nakon toga ih rasporedite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Zamrznute jastučiće kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi 20 minuta. Ne kuhajte veću količinu odjedanput.
Trajnost: 90 dana.

Sastojci

• 8 – 10 osoba

• Za tijesto:

• 1 kg krumpira
• 250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
• 50 g Pšenične krupice Podravka
• 1 žumance
• 50 g vode (oko 3 žlice)
• sol
• 100 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka (za valjanje tijesta)

• Za nadjev:

• 350 g mekog ovčjeg ili svježeg kravljeg sira
• 1 žumance
• papar
• kopar ili vlasac
• 1 žličica Vegete

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima