Limun tuile kornetići s voćem

Priprema

• 40 min
• Složeno

1. 1
   Za lemon tuile pastu maslac i šećer izmiješajte, zatim lagano dodajte istučene bjelanjke i aromu limuna, a na kraju brašno koje ste prethodno prosijali.
2. 2
   Dobivena smjesa može stajati u hladnjaku nekoliko dana.
3. 3
   Po želji dio paste možete i obojati tako da dio brašna zamijenite kakaom, zelenim čajem u prahu ili jestivom bojom (ukupna težina mora ostati ista).
4. 4
   S tako obojenom tuile pastom možete napraviti šare po papiru za pečenje koje onda treba ostaviti u hladnjaku da se stisnu. Tada preko šara nanaesite neobojenu tuile pastu u tankim krugovima (ø 10 cm).
5. 5
   Tuile pastu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C nekoliko minuta, dok se ne počne hvatati zlatni rub.
6. 6
   Ravnom lopaticom za torte vadite jedan po jedan vrući krug i odmah ga umotajte oko kalupa u obliku korneta te ostavite da se ohladi. Umatanje treba napraviti odmah dok je masa još vruća, jer se hlađenjem brzo ukruti i postane lomljiva.
7. 7
   Ohlađene tuile kornete punite bobičastim voćem i zrnima nara. Može koristiti i drugo voće koje ne pušta sok da bi kornetići ostali hrskavi.
8. 8
   Na tanjurić za posluživanje stavite voćni preljev. Kiselo vrhnje pomiješajte sa slatkim vrhnjem, pa uz pomoć čačkalice vrhnjem “iscrtajte” šare po voćnom preljevu.

Posluživanje

Po voćnom preljevu posložite kornetiće s voćem, a malo voća rasporedite uokolo, po sirupu. Poslužite odmah.

Savjet

Istom smjesom možete raditi dekoracije za torte i kolače. Umjesto krugova formirajte listove (možete ih i obojati) ili vruće omotati u cvjetiće. Možete se koristiti i kalupima od silikona.

Napomena

Moji originali:

Moja slika.

Recept za Lemon tuile pastu.

Sastojci

• Za lemon tuile pastu:

• 55 g maslaca
• 55 g šećera u prahu
• 60 ml bjelanjaka (2 bjelanjka)
• malo arome limuna
• 55 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
• zeleni čaj u prahu ili jestiva boja (po želji)

• Za nadijevanje:

• 500 g bobičastog voća
• zrna nara

• Za dekoriranje:

• 100 ml voćnog preljeva (od višanja, malina ili jagoda)
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žlice slatkog vrhnja

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana