MMI recept 15.06.2009.

Libum – žrtveni kruh Potvrdila Podravka

Libum je žrtveni kruh ili pogača koja se u određenim prilikama i proslavama nudio duhovima starorimskih kuća. Postoje mnoge verzije ovog recepta, a svakako je najpoznatija ona napisana od M. Portiusa Cata (234-149 g. poslije Krista) u svojim skriptama – De Agricultura. Iako je prilagođen pripremi u suvremenoj pećnici, okusom nije izgubio na svojoj izvornosti.

Priprema

  1. 1
    Sir izmrvite, dodajte jaje i brašno, pa zamijesite tijesto.
  2. 2
    Od tijesta oblikujte 4 kruščića u obliku pogače.
  3. 3
    Na lim za pečenje položite listove lovora, a preko njih kruščiće.
  4. 4
    Površinu kruščića zarežite nožem (tako da dobijete 8 trokuta) da se lakše lome.
  5. 5
    Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 40-50 minuta dok ne poprime smećkasto-žutu boju.
  6. 6
    Tijekom pečenja kruščiće možete pokriti papirom za pečenje.

Posluživanje

Pečene kruščiće ohladite pa poslužite.

Savjet

Ukoliko je sir preslan, dio sira zamijenite običnim neslanim kravljim sirom.

Sastojci