Sonia-mi recept 31.03.2007.

LGG sir

ovaj sir je ideja mog brata, nakon nekog vremena je na tržište i izbačen od strane jedne naše mliječne industrije, ali nije dugo opstao, za razliku od naše kuhinje. LGG sir je mekan i izrazito kremast, odličan za namaze, slastice, a i sir s vrhnjem…. jednostavan za pripremu i na koncu jeftin, a toliko zdrav!

Priprema

  1. 1
    U veliki lonac ulije se svježe punomasno mlijeko i umiješa jogurt LGG.
    ostavi se na sobnoj temperaturi ili u grijanoj prostoriji dok ne skiseli. S obzirom na zimsko grijanje proces kiseljenja mi traje od 24-30 sati, nekad i duže.
    Nakon što se mlijeko skiseli ulije se u kalup, cjedilo prekirveno jednim slojem sterilne gaze ili samo u gazu i stavi se cijediti jedan dan.
  2. 2
    Mlijeko za sir mora biti svježe (kupovno kratkotrajno) i sa što većim postotkom mliječnih masti
    Što mlijeko ostaje duže kiseliti sir bude kiseliji.
    Prije nego li se mlijeko stavi cijediti, jedan dio kiselog mlijeka može se ostaviti za druge namjene ili za piće.
    Sterilna gaza za cijeđenje ne smije nikad biti prana detergentima ili omekšivaćima, već samo prokuhana.
  3. 3
    Od navedene količine mlijeka dobila sam 600g dobro ocijeđenog sira i izdvojeno je oko 6 dcl kiselog mlijeka

Posluživanje

Odličan za jelo sam, s vrhnjem, u palačinkama, pecivima i slasticama.

Sastojci