jaca1970 recept 11.08.2009.

Lemon parfe surprise

Bilo mi je vruće,a jelo mi se nešto lagano,fino i limunasto.Dala sam se u kombiniranje i evo što je ispalo:)Ovaj recept posvećujem svim cool curama,a posebno mojoj velikoj prijateljici cool88 u znak isprike jer sam nestala ovih dana bez objašnjenja.Comp mi je bio privremeno nesposoban:))))

Priprema

  1. 1
    Bjelanjke izmiksati u čvrsti snije, pa postupno dodavati špećer i vanilin šećer.Kad se dobije glatka čvrsta masa u nju lagano kuhačom umiješati pomiješano brašno, kakao i prašak za pecivo.
  2. 2
    Istresti u namašćen i pobrašnjen dublji lim(40×30) i peći na 200°C dok se rubovi tijesta ne odvoje od lima.
  3. 3
    U hladno mlijeko pomiješati aromu limuna i preliti preko vrelog biskvita čim se izvadi iz rerne.
  4. 4
    Žumanjke miksati sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti, a onda im dodati hladnu vodu i miksati dok se ne dobije gusta pjena.
  5. 5
    Smjesu žumanjaka i vode presuti u dublji lonac(minimalno 5l) jer će daljnim miksanjem masa još rasti.LOnac staviti na laganu vatru i miksati 10-15 min, odnosno dok smjesa unutar lonca ne postane topla, ali ne smije zakipiti.
  6. 6
    Želatinu napraviti po uputi na vrećici i izliti u žumanjke.Miksati stalno dok se sve dobro ne sjedini.
  7. 7
    Skinuti lonac sa vatre i ohladiti(staviti lonac u ledenu vodu).
  8. 8
    Vrhnje izmutiti u čvrsti šlag, pa mu dodati mliječni namaz, sok i koricu od limuna i malo arome limuna.Dobro promiješati, pa sjediniti sa smjesom želatine i žumanjaka.Dobro izmiksati da se sjedini.
  9. 9
    Gotovu kremu sipeti preko ohlađenog biskvita i lijepo poravnati.Ostaviti u frižideru da se dobro stegne i ohladi.
  10. 10
    Soku od 1 limuna doliti vode da ukupno bude 250ml, dodati par kapi žute boje i s tim napraviti preljev za torte po uputi na vrećici.
  11. 11
    Malo prohlađeni preljev staviti preko stegnutog kolača i ostaviti da se preljev stegne.

Posluživanje

Nemojte žuriti sa stavljanjem preljeva na kolač jer će se po površini napraviti oblik mimoze kao meni:)))Ostaje samo da uživate u ovom mirisnom kiselkastom kolaču:))))

Sastojci