Umag-0280 recept 29.05.2010.

Lelina šarlota s jagodama i bijelom čokoladom

Sjećam se da je ovaj receptić dala poznata glumica Lela Margitić (nenadmašna u Stilskim vježbama R.Queneaua), a ja sam se poduže vrijeme spremala isprobati ga. Ostao je zaboravljen nekih 15-tak godina u mojoj bilježnici, a kako sam neki dan dobila jagode i ustanovila da ih je taman 1/2 kg, odluka je pala na ovu laganu šarlotu. Kremasta do neba.

Priprema

  1. 1
    Oprati jagode i ostaviti ih da se ocijede.
  2. 2
    Staviti želatinu u hladnu vodu da nabubri.
  3. 3
    Zakuhati mlijeko.
  4. 4
    Žutanjke sa 8 dag šećera tući dok ne posvijetle. Lagano ulijevati vrelo mlijeko i neprekidno miješati.Preliti smjesu u drugu posudu i na laganoj vatri kuhati uz stalno miješanje dok ne postane gusta.Dodati ocijeđenu želatinu i miješati dok se ne rastopi. Kremu staviti na hlađenje.
  5. 5
    Istući šlag sa 2 dag šećera i dodati ga posve hladnoj kremi. Lagano promiješati pjenjačom ili kuhačom.
  6. 6
    Ocijeđene jagode narezati na četvrtine i posuti ih ostatkom šećera.
  7. 7
    Dno i rubove kalupa za torte obložiti piškotama koje ćete po potrebi skratiti.
  8. 8
    Dno prekriti kremom u visini 2 cm i prekriti dijelom jagoda. Slagati kremu i jagode sve dok imate namirnica, a potom prekriti piškotama. Staviti u hladnjak na hlađenje najmanje 4 sata.
  9. 9
    Za glazuru otopiti na posve laganoj vatri čokoladu s uljem uz stalno miješanje.
  10. 10
    Šarlotu preokrenuti na tanjur za torte pa odstraniti prsten i dno kalupa. Preliti glazurom i ukrasiti po želji

Posluživanje

U vrijeme pripreme nije uračunato vrijeme hlađenja šarlote.
Presjek

Sastojci