Kukuruzne korpice sa maslinama i patlidžanom

Priprema

1. 1
   U šolji razmutiti kvasac, med i toplu vodu,
2. 2
   U činiju staviti sve vrste brašna i so… Dobro promešati.
3. 3
   Sipati ulje i kvasac pa zamesiti glatko testo (ako treba dodati još malo vode ili brašna).
4. 4
   Ostaviti testo 15-ak minuta da odmori.
5. 5
   Na malo maslinovog ulja prodinstati luk seckan na rebarca a onda dodati ljutu papričicu seckanu na kolutove i patlidžan (prethodno oljušten, iseckan na kockice, nasoljen i ostavljen 15-ak minuta a onda ispar i oceđen). Dinstati na jačoj vatri oko 5 minuta pa dodati na prutiće seckanu pancetu… Dinstati dok patlidžan ne omekša a onda skloniti s vatre.
6. 6
   Između 2 papira za pečenje tanjiti testo, vaditi krugove prečnika oko 10 cm i onda na svaki krug po obodu utisnuti kružiće maslina tanko sečenih (ja sam naizmenično crne i zelene).
7. 7
   Ta strana gde su utisnute masline ide spolja u kalup za muffins..
8. 8
   Napuniti korpice patlidžanima i peći na 200 stepeni 25 minuta a onda od gore staviti po list mozzarelle i malo mini paradajza i peći još 5 minuta.
9. 9
   Odmah izvaditi iz kalupa, posuti sa malo suvog peršuna i servirati…
10. Više možete videti ovde ...

Sastojci

• za korpice:

• 50 g fino mlevenog kukuruznog brašna
• 50 g kukuruzne palente
• 150 g belog, mekog, brašna
• 50 ml maslinovog ulja
• 20 g svežeg kvasca
• pola kašičice meda
• oko 100 ml tople vode
• malo morske soli
• oko 12 maslina

• za punjenje:

• 1 veći patlidžan
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta papričica
• 50 g pancete
• pola kugle mozzarelle
• malo maslinovog ulja
• malo morske soli
• par mini paradajza
• malo suvog peršuna

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana