coolinarika recept 24.04.2006.

Kuhana teleća koljenica Potvrdila Podravka

Neovisno je li teleća (jer može biti i janjeća), kuhana koljenica iznimno veseli. Onoga tko kuha – jer se u jednome loncu skuha cijeli objed (juha, meso i povrće), a one koji jedu – jer je objed sjajan.

Priprema

  1. 1
    Koljenicu rasječenu napola stavite u kipuću vodu pa kratko prokuhajte (blanširajte).
  2. 2
    Zatim vodu bacite, a koljenicu stavite kuhati u 2 l vode kojoj ste dodali sol, papar i Vegetu. Lagano kuhajte na umjerenoj temperaturi dok koljenica ne omekša.
  3. 3
    Tada dodajte rajčicu, celer i mrkvu narezanu na štapiće pa dalje kuhajte.
  4. 4
    Nakon desetak minuta dodajte krumpir narezan na kriške ili ploške, a kupus na isječke. Kuhajte do kraja, a pred kraj dolijte vino.

Posluživanje

Kuhanu koljenicu izvadite, odvojite meso od kosti, složite ga u dublju zdjelu zajedno sa skuhanim povrćem, prelijte juhom i pospite nasjeckanim peršinom.

Savjet

Ovo jelo možete pripremiti i od janjetine, ali uvijek treba paziti da se jelo lagano kuha.

Mala tajna

Povrće treba postupno dodavati kako bi ostalo lijepog oblika i boje, a juha će, zahvaljujući tome, ostati bistra.

Sastojci