Kremasti rižoto s kozicama i vrganjima

Priprema

1. 1
   Zasebno namočiti rižu i vrganje u toploj vodi (rižu namočiti 1 sat prije spremanja jela, vrganje netom prije).
2. 2
   Na zagrijanom maslinovom ulju popržiti jako sitno isjeckan luk i češnjak, posoliti, popapriti. Primiješati kozice i pržiti ih dok ne pobijele, doliti prošek i 1 dcl jušnog temeljca. Pirjati dok tekućina ne ishlapi.
3. 3
   Dodati rižu (koja je nabubrila u toploj vodi), podliti temeljcem i sokovima naranče i limuna, te dodati suho začinsko bilje (po pola žličice svakog), lagano promiješati, pirjati dok riža nebude gotova, po potrebi podlijevati temeljcem.
4. 4
   Usred pirjanja umiješati vrganje.
5. 5
   Par minuta prije kraja umiješati kiselo vrhnje.
6. 6
   Još malo propirjati…. i poslužiti toplo. Po želji posuto parmezanom.
7. 7
   Zoomaj me

Sastojci

• 2 osobe

• 1 velika šalica riže (Riso Gallo Blond Risotto)
• 1 velika šalica suhih vrganja
• 250 g očišćenih repova kozica (gambera)
• 1 veća glavica luka
• 1 češnjić češnjaka
• sok pola naranče
• sok pola limuna
• 2 žlice prošeka
• 4-5 dcl jušnog temeljca (s kockom od gljiva)
• 100 g kiselog vrhnja (po želji)
• suhi kopar, bosiljak, vlasac, đumbir
• sol, papar
• ekstra djevičansko maslinovo ulje

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana