andreja recept 27.04.2007.

Krem juha od koprive

Mlada kopriva ima dobre nutritivne karakteristike; obiluje C vitaminom, karotinom, klorofilom, željezom, manganom pa ju je dobro uključiti u prehranu… Kako biste zaštitili ruke od poznatog peckanja pri branju kopriva, nosite zaštitne rukavice. Na receptu za ovu finu juhicu od koprive zahvaljujemo chefu Sergiu Mianu.

Priprema

  1. 1
    Operite i očistite na kockice narezan krumpir i celer pa ga skuhajte u slanoj vodi.
  2. 2
    Povrću dodajte prethodno u vreloj vodi kratko poparene (blanširane) koprive koje ste izvadili iz vruće vode i naglo ih ohladili u hladnoj vodi s ledom (kako bi sačuvale zelenu boju).
  3. 3
    Sve zajedno dobro izmiješajte mikserom, dodajte vrhnje i po potrebi izmiješajte.

Posluživanje

Poslužite u dubokim zdjelicama. Za ukrašavanje poprskajte s par kapi maslinovog ulja i pospite mljevenim paprom.

Savjet

Po želji juhu poslužite s komadićima popečenog kruha ili zlatnim kuglicama.

Sastojci