coolinarika recept 05.12.2003.

Koljenica na ražnju Potvrdila Podravka

Biti u Beču, a ne otići u Prater – kao da i nisi bio ondje. Biti u Prateru, a ne kušati svinjsku koljenicu s ražnja – kao da i nisi bio u Beču ma koliko bečkih odrezaka pojeo. Ovo izdašno i ukusno jelo danas svojata svijet i širi od germanskog.

Priprema

  1. 1
    Koljenicu dobro nasolite i ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.
  2. 2
    Nakon toga je kuhajte u posoljenoj vodi oko sat vremena, ovisno o veličini koljenice.
  3. 3
    Napola skuhanu koljenicu izvadite, malo ohladite i kružno duboko zarežite. U zarezima je natrljajte Vegetom i stavite na ražanj.
  4. 4
    Pecite oko pola sata sve dok koljenica ne dobije zlatnožutu hrskavu koru.

Posluživanje

Uz ovo ukusno i jednostavno jelo (koje možete pripremiti u bilo koje godišnje doba, na izletu ili kod kuće) poslužite hren ili neki drugi prilog po vlastitom izboru.

Savjet

Napola skuhanu koljenicu možete umjesto na ražnju nastaviti peći u pećnici.

Mala tajna

Kako bi ostala sočna, koljenicu hladite u vodi u kojoj se kuhala.

Sastojci