Dariya recept 07.03.2010.

Kolači “od časne”

Ovo je originalni naziv kolača koji je moja baka zapisala u svoju bilježnicu. Pretpostavljam da je recept dobila od časne sestre u selu, pa ga je tako i zapisala. Mogu samo reći da je kolač odličan. Pravljen od onog što su tada žene imale u kući, jednostavan i relativno brz. Ja sam ga pravila sinoć.

Priprema

  1. Kore:
  2. 1
    Žumanjke i šećer pjenasto izraditi na pari dok se ne zgusnu (nekih 15 minuta).
  3. 2
    Bjelanjke izraditi u snijeg. Orahe samljeti.
  4. 3
    Naizmjenično u žumanjke dodavati orahe i snijeg od bjelanjaka.
  5. 4
    Namazati 4 male oblatne (ja sam imala velike, pa sam namazala dvije velike, pa ih prerezala) i kratko propeći na 150°C (oko 20-tak minuta).
  6. Fil:
  7. 1
    Putar i šećer u prahu (baka je napisala prašni šećer!) pjenasto izraditi i u to dodati 2 žumanjka, pa opet dobro umutiti da se sve spoji.
  8. 2
    Od 2 dl mlijeka odvojiti 1/2 dl i u to primiješati brašno (da ne bude grudica) i kavu (već skuhanu, ne prah), a ostatak mlijeka staviti kuhati.
  9. 3
    Kad provri dodati brašno u mlijeko kao kad se pravi puding. Baka je napisala “skuhati cicvaru”, ali ni ja nisam znala što je cicvara pa sam tražila maminu pomoć.
  10. 4
    Kad se “cicvara” ohladi pomiješati ju s kremom od putra koju ste prethodno izmutili.
  11. 5
    Namazati na svaku oblatnu (koru), pa posipati mljevenim orasima.
  12. 6
    Na zadnju, četvrtu oblatnu namazati fil, pa obilato posipati orasima.
  13. 7
    Ohladiti i ostaviti da se fil stisne (na nekom hladnom mjestu, ja sam stavila u hladnjak).
  14. 8
    Rezati na štange.
  15. U prekrasnoj izvedbi neve-neve. :))
    I ben67 je bio vrijedan.
    A i esekerica se dokazala.
    Milica74 je ovo savršeno napravila. ;)

Sastojci