Godiva recept 22.06.2009.

Kolac sa zelenim cajem

Matcha je ceremonijalni japanski caj koji je postao jako popularan i kod izrade kolaca. Prvi put sam probala sladoled napravljen sa njim i odusevila se. Ovo je kolac kod kojeg mus i biskvit imaju blagu aromu zelenog caja koji se preplice sa cokoladnom ganache kremom.

Priprema

  1. 1
    Za biskvit, penasto ulupajte belanca sa secerom, dodajte zumanca.
  2. 2
    Matcha prah pomesajte sa vodom, pa dodajte u smesu od jaja. Dodajte brasno i samlevene bademe, pazljivo promesajte i ispecite na temperaturi od 180 C.
  3. 3
    Za ganache, pavlaku ugrejte do tacke kljucanja, sklonite s vatre, dodajte usitnjenu cokoladu, sacekajte par minuta i promesajte dok ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se dobro ohladi.
  4. 4
    Za mus od bele cokolade, ugrejte pavlaku do tacke kljucanja, sklonite s vatre, dodajte belu cokoladu, matcha prah, pomesajte da se dobije glatka smesa, pa ohladite par sati u frizideru.
  5. 5
    Secer i vodu prokljucajte i polako ulivajte u umucenu smesu od belanaca. Cvrst sne sjedinite sa ulupanom smesom od bele cokolade.
  6. 6
    Biskvit presecite na pola, korice premazite sirupom, premazite i jednu i drugu polovinu ganache kremom od tamne cokolade, izlijte mus od bele cokolade i poklopite.
  7. 7
    Kolac mozete da pospete prah secerom ili prelijete glazurom od cokolade.
    Jos jedan predivan recept sa matcha cajem mozete pogledati kod Lane-

Sastojci