Kis sa susenim lososom

Priprema

1. 1
   Napravite mrvicastu smjesu od brasna i hladnog putera sjecenog na male kockice. Dodajte biber i zumance i hladne vode da biste dobili tijesto koje ne mijesite dugo, samo da se sjedini. Zamotajte tijesto u celofan i ostavite u frizider na 1/2 h.
2. 2
   Praziluk isjecite na tanke kolutove i proprzite na malo ulja dok ne omeksa. Ohladite ga.
3. 3
   Jaja, krem sir, senf i slatku pavlaku pomijesajte u posudi.
4. 4
   Ohladjeno tijeto razvijte u krug i stavite u vatrostalnu posudu.
5. 5
   Na dno tijesta prvo ravnomjerno rasporedite praziluk zatim poredajte listove susenog lososa u krug blize kraju tijesta a u sredinu rasporedite grasak. Pospite ravnomjerno i losos i grasak sa 2 kasike kapara i sve zalijte sa smjesom jaja i krem sira koju ste prethodno napravili.
6. 6
   Peci u prethodno zagijanoj pecnici na 200 C i ne smanjivati temperatu dok se potpuno ne ispece oko 40 min.

Sastojci

• Tijesto

• 1 cup 200 ml
• 90gr hladnog putera
• 2 kasicice zdrobljenog bibera
• 1 zumance
• 1 kasicica soli
• 1 + 1/2 solje brasna
• 5-6 kasika hladne vode

• Fil

• 1 praziluk ( leek)
• 8 listova susenog lososa
• 1/3 solje graska
• 2 kasike kapara ( capers)
• 75 gr krem sira
• 2 kom jaja
• 2 kasicice senfa
• 3/4 solje slatke pavlake ( cream)

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana