Kiflice dizane u vodi

Priprema

• 180 min
• Srednje zahtjevno

1. 1

   Brašno pomiješajte s burbon vanilija šećerom i malo soli pa dodajte maslac narezan na listiće. Maslac dobro izmrvite s brašnom. 

2. 2

   Dodajte vodu s otopljenim svježim kvascem pa zamijesite tijesto. Tijesto umotajte u vlažnu kuhinjsku krpu i stavite u posudu s hladnom vodom da miruje oko 2 sata dok se ne digne.

3. 3

   Dignuto tijesto izvadite iz vode i premijesite bez dodavanja brašna. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u krug pomjera oko 30 cm te razrežite na osmine.

4. 4

   Na svaki trokut u sredinu stavite pola žličice pekmeza i zamotajte kiflicu na način da se prvo saviju vanjski kutovi prema unutra, kako ne bi curio pekmez pri pečenju. 

5. 5

   Kiflice pecite na papiru za pečenje na srednjoj rešetki u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.

Posluživanje

Kiflice dok su još tople pospite šećerom u prahu. Poslužite ih uz topli čaj od miješanih planinskih trava.

Savjet: Svježi kvasac možete zamijeniti sa 7 g suhog kvasca tako da ga odmah umiješate u brašno, ali zbog mekoće gotovih kiflica, prednost dajem svježem kvascu. Ako tijesto radite s domaćim krušnim brašnom, trebat će vam malo više vode.

Sastojci

• Za 48 kiflica:

• 500 g brašna
• 1 burbon vanilija šećer
• ⅓ žličice soli
• 200 g maslaca
• oko 100 ml vode
• 20 g svježeg kvasca

• Za nadjev:

• 150 g pekmeza od šljiva by Podravka
• ili Lino lade nougat

• Za posipanje:

• šećer u prahu

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana