Khoubiz (libanonski kruh)

Priprema

• 100 min

1. 1
   U posudu stavite kvasac, šečer i vruču vodu
2. 2
   Lagano promiješajte sastojke da se stope
3. 3
   Dodajte brašno uz miješanje kutlačom, sol, kumin i ulje
4. 4
   Miješajte sve zajedno dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se ne lijepi za ruke (u slučaju da je smjesa prerijetka i ljepljiva dodavajte brašno malo po malo dok ne dobijete željeni oblik)
5. 5
   S vrlo malo ulja namastite posudu u kojoj ste mijesili tijesto ili uzmite novu
6. 6
   Stavite tijesto u nju, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu stajati 1 sat
7. 7
   Kad prodje jedan sat, tijesto stavite na radnu površinu i lagano još malo zamijestite
8. 8
   Zagrijte pečnicu na najvišu temperaturu i unutra stavite protvan okrenut naopačke na koji čete staviti lepinju/e
9. 9
   Sada trgajte komade tijesta i radite male lopte od kojih čete izradjivati zasebne lepinje
10. 10
    Razvaljajte svaku loptu na način da dobijete lepinje debele 0, 5 cm i lagano pobrasnite da se lepinje eventualne ne lijepe za radnu površinu
11. 11
    Kad je pečnica jako zagrijana (oko 20 – 30 minuta) izvadite na brzinu nenamašteni protvan i na njega ravnomjerno slozite lepinju
12. 12
    Kad se lepinja počne napuhavati i poprimati blago smedju boju lepinja je gotova, a to je otprilike 3-4 minute
13. 13
    Izvadite pečenu lepinju i nastavite peči druge lepinje kako je opisano
14. 14
    Gotovu lepinju možete staviti u čistu kuhinjsku krpu, a kad sve lepinje ispečete možete poslužiti kao klasičan kruh

Posluživanje

Kod pečenja je bitno da vam lepinja ne zagori ali i da je izvadite prerano da ne bi bila sirova.

Ukoliko ste jako tanko razvaljali tijesto i ukoliko vam se lepinja napuhnula tad ste dobili tzv. pita kruh koji je šupalj i kojeg možete koristiti za sendviče (punite unutrašnjost raznim sastojcima po želji)

Kruh se moze koristiti na razne nacine, a neizostavan je za pripremu pravih arapskih sendvica poput falafel-a, shawarme (kod nas kebab) i ostalih delicija.

Sastojci

• 6 osoba

• Osnovni sastojci

• 750 g namjensko brašno za dizana tijesta
• 2 čajne žlice suhi kvasac
• čajna žlica šečer
• 430 ml vruča voda (VAŽNO)
• 1 1/2 čajna žlica sol
• 1 čajna žlica mljeveni kumin
• 2 žlice maslinovo ulje djevičansko