mignonne recept 21.01.2008.

Karamel sutlijaš Potvrdila Podravka

Lagani desert od pirinča (riže) prijaće u toplim danima. Poslužite ga dobro rashlađenog i dekorišite naribanom čokoladom.

Priprema

  1. 1
    Rižu skuhajte u 600 ml vode u koju ste dodali šećer. Rižu po potrebi ocijedite, izmiješajte s grožđicama i ostavite hladiti.
  2. 2
    Kremu pripremite tako da prvo 400 ml mlijeka pustite da zavrije s vanilin šećerom. Žumanjke i šećer izmiješajte eletričnom miješalicom i umiješajte preostalo mlijeko.
  3. 3
    Kad mlijeko provrije, maknite ga s vatre i umiješajte pripremljene žumanjke, vratite na vatru i miješajte kratko dok se ne počne dizati pjena (pazite da se žumanjci ne počnu grudati).
  4. 4
    Toplu kremu prelijte prijeko hladne riže, a potom sve zajedno dobro rashladite.
  5. 5
    Bjelanjke miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg, a zatim umiješajte 50 g šećera.
  6. 6
    Preostali šećer rastopite dok ne dobijete karamel i pažljivo sipajte u tankom mlazu u snijeg uz stalno miješanje.

Posluživanje

Na rižu s kremom stavite žlicu šauma, pospite naribanom čokoladom i poslužite.

Savjet

Za ovaj desert koristila sam kočanski pirinač (rižu) iz Makedonije, koji je kratkog zrna i ima veliku moć upijanja. Ukoliko koristite duguljastu rižu tipa basmati, onda se treba smanjiti količina mlijeka za kremu.

Napomena

Moji originali

Karamel sutlijaš

Sastojci