Juha od rikule i račića

Priprema

• 40 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Rikulu dobro operite i posušite.
2. 2
   Vrlo kratko je propirjajte u malim obrocima na maslinovu ulju i odložite na upijajući papir.
3. 3
   Na maslacu kratko popecite račiće i nasjeckani češnjak, pospite Gussnelom, dobro promiješajte i zalijte vinom. Zatim ulijte 700 ml vode i ostavite neka zakipi. Dodajte kokošje kocke i kuhajte još oko 10 minuta.
4. 4
   Rikulu, ocijeđenu od masnoće, sitno narežite i dodajte u juhu.
5. 5
   Ostavite sve još kratko prokuhati i na kraju umiješajte slatko vrhnje te začinite kajenskim paprom.

Posluživanje

Ovu ukusnu juhu poslužite uz rafinirana mesna ili riblja jela.

Savjet

Ako su repovi rakova veći, narežite ih na manje dijelove.

Sastojci

• 4 osobe

• 200 g rikule
• 100 ml maslinova ulja
• 80 g račića
• 1 češanj češnjaka
• 30 g maslaca
• 20 g Gussnela Dolcela
• 100 ml bijelog vina
• 2 Kokošje kocke Podravka
• 200 ml slatkog vrhnja
• kajenski papar

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima