toente recept 06.03.2009.

Janjetina s bobom

E ovo je pravi obid … jedno od onih jela kad ti cila kuća miriše, starinsko, gospodsko jelo, jelo s dušom… i kad bi me pozvali da skuvan obid za papu to bi mu skuva.

Priprema

  1. U teču stavimo malo suhog mesa (samo da zavonja – zamiriše), mrkvu izrezanu na kolutiće, krumpir na centimetar debele ploške, par listova selena, 2 kapule izrezane na listiće, par zrna papra, 2-3 klinčića, te nalijemo 2-3 litre hladne vode. Kad uzavre (prokljuća) dodamo izrezano meso na veće komade, žlicu vegete, posolimo i popaprimo. Kuhamo na laganoj vatri dok meso ne omekša. Kada je janjetina skoro gotova izvadimo meso i povrće. U drugu teću šufigamo (izdinstamo) jednu veću kapulu na maslinovom ulju, malo posolimo da brže uvene dodamo češnjak i peršin, još malo šufigajemo, poslažemo meso zatim kuhani krompir i karotu iz juhe te dodamo bob i sve podlijemo juhom u kojoj se kuhalo meso. Kuhamo još dvadesetak minuta dok bob ne omekša. Dotjeramo ukus po želji.

Posluživanje

Servirati kao glavno jelo uz kruv ispod peke za „toćat“ (umakat).
Napomena:
Ja sam stavio recept s janjetinom jer je to ono za posebne prilike i za ovo jelo ja odabirem rebarca ili kako se kad nas kaže „prvica“ ali jelo se može spremat i s drugim vrstama mesa (teletina, junetina) i od bilo kojih pozicija ovisno o okusu.
slika od notsoevil

Sastojci