coolinarika recept 04.09.2006.

Istarski fuži Potvrdila Podravka

Tradicionalno, a opet totalno u trendu. Istarska kuhinja, baš kao i cijela Istra, probila se u domenu elitnog, a istodobno i pristupačnog. Tako je i s fužima, trokutima od jednostavne domaće tjestenine.

Priprema

  1. 1
    Prosijte na dasku brašno, napravite u sredini udubinu, dodajte jaja, ulje, vino i sol i s malo vode umijesite čvrsto tijesto.
  2. 2
    Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na pruge širine 3-4 centimetra, a njih zatim na kvadratiće (isto na razmaku od 3-4 centimetra).
  3. 3
    Oblikujte fuže tako da svakom kvadratiću preklopite suprotne krajeve jedan preko drugoga i pritisnete ih prstom da bi dobro prionuli jedan uz drugi.
  4. 4
    Rasporedite ih po pobrašnjeloj dasci i ostavite da se malo osuše.
  5. 5
    Fuže stavite kuhati u vrelu, posoljenu vodu.

Posluživanje

Kuhane fuže ocijedite i poslužite kao prilog.

Savjet

Postepeno valjajte i oblikujte tijesto kako se ono ne bi previše osušilo.

Sastojci