Milicza recept 21.12.2009.

Imotski božićni kuglof

Božić je moj najdraži praznik, on nas vraća u toplinu roditeljskog doma, uspomene na djetinjstvo i rodni kraj. Svako podneblje ima svoje božićne specijalitete, koji se najbolje odražavaju kroz korištenje lokalnih namirnica, tradiciju i ekonomičnost. U Imotskom, gdje sam se rodila i rasla, nema panettonea, ali ima grožđa, smokava, bajama, vina, arancina i limuncina u ovom krasnom gospodskom kuglofu!

Priprema

  1. 1
    Pripremite kalup za kuglof, tako da ga namažete maslacem i pospete prosijanim krušnim mrvicama.
  2. 2
    Zagrijte pećnicu na 175°C.
  3. 3
    Pjenasto umutite maslac sa šećerom, dodajite jedno po jedno jaje, zatim nasjeckanu čokoladu, nasjeckane smokve, grožđice, ušećerene korice limuna i naranče, a na kraju kuhano vino , ja sam stavila crno.
  4. 4
    U masu dodajte prašak za pecivo, brašno, cimet i škrob.
  5. 5
    Masu istresite u pripremljen kalup za kuglof, stavite da se peče oko 1 sat do 1 sat i 20 minuta.
  6. 6
    Provjerite drvenim štapićem da li je tijesto pečeno, ako on izađe iz tijesta vlažan, ali bez tragova tijesta, kuglof je pečen.
  7. 7
    Pečen kuglof ostavite deset minuta u kalupu, zatim ga izvadite na kuhinjsku rešetku da se do kraja ohladi.
    kuglof na prerezu

Posluživanje

Najbolje je poslužiti topao kuglof uz mlado vino, ili portzgizac. Odličan je i uz čaj, kavu ili marmeladu.

Sastojci