Hobotnica s krumpirima ‘kao ispod peke’

Priprema

• 120 min

1. 1
   Očišćenu hobotnicu stavite u prazni lonac na vatru i poklopite. Ubrzo će iz hobotnice iscuriti ljubičasta tekućina. Postupak je gotov kad, nakon što nekoliko puta okrenete hobotnicu, sva tekućina ispari i na dnu ostane ljubičasti talog.
2. 2
   Krumpir očistite i narežite na malo deblje ploške, začinite ga i pouljite, te poslažite u lim za pečenje. Najbolje bi bilo peći u posudi s poklopcem jer je bitno da se hobotnica peče stalno poklopljena. Ako nemate posudu za pečenje s poklopcem, možete obični lim prekriti aluminijskom folijom.
3. 3
   Na krumpir stavite hobotnicu, poklopite posudu i pecite na 150 stupnjeva 1, 5 sat.
4. 4
   Nakon toga na talog koji je ostao u loncu u kojem ste dinstali hobotnicu stavite malo masl. ulja te popecite češnjak narezan na ploškice, sve zalijte vinom i time prelijte sadržaj koji se pekao 1, 5 sat i vratite u pećnicu još 10- ak minuta.
5. 5
   Ne zaboravite preokrenuti hobotnicu i promiješati krumpir za vrijeme pečenja.

Posluživanje

Kako hobotnica ne bi bila žilava svježu je zamrznite, te poslije odmrzavanja pripremajte prema, nadam se, ovome receptu.
Poslužite uz suho, bijelo vino i zelenu salatu. Dobar tek, dragi moji!

Sastojci

• 4 osobe

• 2 kg hobotnica
• 2 kg krumpir
• 1,5 dl bijelo vino
• 1 glavica crveni luk
• 4 režnja bijeli luk
• 1,5 dl maslinovo ulje
• sol
• papar
• vegeta