Hobotnica a la ispod peke

Priprema

• 90 min
• Jednostavno

1. 1
   Poželjno je da je hobotnica naša, domaća, prethodno smrznuta pa odleđena.
2. 2
   Jako je važno da je maslinovo ulje kvalitetno, extra vergine, hladno prešano.
3. 3
   Hobotnicu očistiti, kao i povrće.
4. 4
   Krompir izrezati po dužini (na “brodiće”), mrkvu prepoloviti po dužini, a kapulu poprijeko.
5. 5
   Veliku posudu (najbolje glinenu s poklopcem, ali može i vatrostalna ili sl.) premazati uljem, poredati povrće, posoliti i popapriti, poškropiti s još malo ulja, te preko raširiti hobotnice s pipcima na gore
6. 6
   Sve još malo poškropiti uljem, zaliti vinom, poklopiti i peći na 250°C oko sat i pol. Desetak minuta dopeći otklopljeno, a pred serviranje posuti sjeckanim češnjakom i peršinom
7. 7
   Hobotnica je pečena kad joj se pipci lako odvajaju pirunom.

Posluživanje

Poslužiti uz kolutiće limuna, tartar umak i zelenu salatu začinjenu maslinovim uljem i aceto balsamicom.
Hobotnica sadrži više holesterola od čvaraka, zato je obavezno konzumirati je uz dobro crno vino, koje anulira tu masnoću!
u izvedbi: jajokukica

behar TashaNa

Sastojci

• 4 osobe

• 2 veće hobotnice
• 2 srednje mrkve
• 1 velika crvena kapula
• 6 većih krompira
• 4 režnja češnjaka
• koliko volite sjeckanog peršina
• dosta maslinovog ulja
• pola čaše crnog vina
• malo soli i papra

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana