Heljdini štrukli sa svježim sirom

Priprema

• 180 min

1. 1
   Heljdino brašno presijemo u zdjelu, poparimo je vodom (neprestaono miješamo polako ulijevamo tekućinu).To ohladimo i dodamo pšenično brašno, a ako treba još vode. Umjesimo tijesto gustine kao za pitu. Ostavimo da tijesto odmara 30 minuta.
2. 2
   Dok se tijesto odmara, napravimo nadjev iz mladog sira, kiselog vrhnja i jaja (opcionalno i šećer).
3. 3
   Odmoreno tijesto razvaljamo, namažemo s nadjevom i savijemo u štrukel. Zavijemo ga u kuhinjsku krpu, zavežemo i 25 minuta kuhamo u slanoj vreloj vodi.
4. 4
   Kuvanog pažljivo izvadimo iz vode, razvijemo ga i narežemo na uske kriške te pomastimo sa preprženim mrvicama na maslacu (i ovdje je opcija šećer).

Posluživanje

Ovo je kolicina za glavno jelo, sa salatom ili kompotom. Ako je to desert, onda je dosta za 10 osoba.

Sastojci

• 5 osoba

• tijesto

• 0,5l heljdinog brašna
• 0,5l pšeničnog brašna
• 0,2l vrele slane vode

• nadjev

• 0,5kg svježeg sira
• 0,2l kiselog vrhnja
• 3kom jaja
• sol, po želji šećer (oko 0,1kg)

• pomast

• 0,1kg maslaca/margarina
• 0,05kg krušnih mrvica
• po želji šećer

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno