coolinarika recept 09.11.2009.

Harissa muss Potvrdila Podravka

Harissa muss ili ljuti začin sjeverne Afrike je zapravo pasta od paprike napravljena u kućnoj radinosti koja se svakodnevno koristi za začinjavanje jela tuniske kuhinje.

Priprema

  1. 1
    Crvenu papriku ispecite u pećnici, pa joj skinite kožicu i uklonite sjemenke.
  2. 2
    Ljutu papričicu narežite zajedno sa sjemenkama, dodajte pečenu papriku i sve zajedno usitnite u pire.
  3. 3
    Dodajte protisnuti češnjak, sol, svježe mljeveni korijander, kim i maslinovo ulje, pa dobro promiješajte.

Posluživanje

Harissu muss koristite kao dodatak raznim jelima u maloj količini zbog izrazito ljutog okusa.

Savjet

U arapskim zemljama harissu možete kupiti u trgovini, a ovako pripremljena može se čuvati u hladnjaku (nekoliko tjedana).

Sastojci