coolinarika recept 14.06.2006.

Guska na turopoljski način Potvrdila Podravka

Turopolje od davnina ima raskošan stol. I ovaj specijalitet govori o obilju s uređenih njiva i dobro hranjenih pernatih jata. U svakom slučaju, guska pripremljena drukčije nego što se uvriježilo.

Priprema

  1. 1
    Gusku očistite, operite, osušite pa je izvana i iznutra natrljajte mješavinom soli i Vegete nekoliko sati prije pečenja, a još bolje dan prije.
  2. 2
    Prije pečenja prelijte je uljem, a u lim dolijte vode u visini dva prsta i stavite u pećnicu na 200°C. Povremeno je zalijevajte sokom u kojem se peče i dolijevajte vodu u lim kako bi pečenka bila sočnija.
  3. 3
    Dok se guska peče, pripremite prilog tako da u vodu stavite sol i Vegetu, nasjeckana jetra i želudac te luk i češnjak koje ste prethodno nasjeckali i malo popekli na ulju. Dodajte klinčiće, papar i papriku pa kuhajte dok jetra i želudac ne omekšaju.
  4. 4
    Pred sam kraj uspite kukuruznu krupicu i kuhajte dalje neprestano miješajući. Ako smjesa postane suviše gusta i čvrsta, po potrebi ulijte malo vruće vode.
  5. 5
    Kuhanu smjesu stavite na masnoću u lim, a prethodno izvadite gusku pa je ponovno vratite te pecite sve zajedno još oko 30 minuta.

Posluživanje

Pečenu gusku narežite na komade te složite lijepo na tanjur s prilogom od kukuruzne krupice. Uz ovo svečano jelo poslužite sezonsku salatu.

Savjet

Ako se u tijekom pečenja iz guske iscijedi previše masnoće, dio svakako odvojite.

Sastojci