Gulaš od pečurki sa domaćim farfallelama

Priprema

1. 1
   Gulaš:
2. 2
   Na malo maslinovog ulja propržiti seckanu slaninicu a kada fino porumeni dodati i sitno seckan crni luk…
3. 3
   Malo posoliti i dinstati dok luk fino ne omekša a onda dodati seckane pečurke, poklopiti i dinstati na laganoj vatri…
4. 4
   S vremena na vreme promešati i kada je isparila tečnost dodati lovorov list, malo belog vina i nastaviti sa dinstanjem.
5. 5
   Posle nekih 20-ak minuta dinstanja pečurki dodati po kašičicu obe vrste paprika, malo brašna, soli, bibera i malo vode pa krčkati još nekih 10-ak minuta.
6. 6
   Farfallele:
7. 7
   U činiju za mešanje staviti brašno i so, dobro promešati pa u sredini napravila “rupu” i tu staviti jaja.
8. 8
   Polako rukama krenuti sve zajedno mešati i na kraju zamesila lepo i elastično testo. (Zavisi od veličine jaja možda će vam trebati još malo brašna ili vode).
9. 9
   Umotati testo u providnu foliju i ostaviti ga 15-ak minuta da odmori.
10. 10
    Radnu površinu posuti brašnom a onda uzeti trećinu testa i rastanjiti što tanje možete pa secite pravougaonike dimenzija 4×2, 5 cm.
11. 11
    “Štipkajte” pravougaonike i ređajte na krpu koju ste prethodno malo posuli brašnom i ostavite ih da se malo prosuše do kuvanja.
12. 12
    Serviranje:
13. 13
    Pastu kuvati 4-5 minuta u dosta slane, ključale vode a onda je procedite i stavite na tanjire… od gore ide gulaš a onda i koji kolut ljute papričice…
14. Više možete videti ovde…

Sastojci

• za gulaš:

• 500 g pečurki
• 2 velike glavice crnog luka
• 50-100 g pancete
• malo maslinovog ulja
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 kašičica ljute mlevene paprike
• 1 kašičica brašna
• 1 lovorov list
• 50 ml belog vina
• po potrebi vode
• so i biber
• 1 ljuta papričica

• za pastu:

• 3 jaja
• 300 g brašna
• 5 g soli

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana