Govedja juha(svijetla sa domacom taranom)

Priprema

• 90 min

1. 1
   Meso se opere i stavi u vodu da se kuha.Ako zelimo jacu juhu, stavljamo mesu u hladnu vodu, ako pak zelimo da meso ostane socnije, stavljamo ga u vrucu slanu vodu.Kada voda provriji, doda se ociscena i operana zelen, luk, zacini i ostavi da lagano vrije sat ipo vremena.Pijena sa juhe se neskida, jer su to hranjive bjelancevine, koje ce se kasnije same otaloziti.
2. 2
   Ako je juha suvise masna doda se pri kraju pola zaimace hladne vode da bi se mast skupila na povrsini i mogla skinuti kad je meso mekano juha se procjedi, stavi da ponovo zavri i zakuha raznim dodacima koje mozemo pripremiti i sami.
3. 3
   Bista govedja juha(bujon)moze se sluziti i bez ukuhanog dodatka.

Posluživanje

Domaca tarana-
15dag brasna
2 jaja
malo soli

Tijesto se umjesi kao za rezance samo malo tvrdje da se moze sitno izrendati.Tarana se razastre na suhoj krpi da se prosusi a zatim se zaspe u cistu kljucalu juhu i kuha 10min.Kolicina tarane moze da posluzi za dva puta.

Sastojci

• 4 osobe

• 1/2kg govedjeg mesa sa kostima
• 1ipo l vode
• 2-3 mrkve
• 2-3 korjena persina
• komadic celera
• 1 glavica crvenog luka
• 2-3 reznja bijeloga luka
• 4-5 zrna bibera
• sol

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana