Mema recept 27.04.2009.

Govedina sa suhim voćem Potvrdila Podravka

Nekada mi je bio nezamisliv spoj voća i mesa, slanog i slatkog, no zahvaljujući maštovitim receptima sa svih strana svijeta upravo to ponekad daje savršenstvo okusa. Prije nekoliko godina dobila sam od prijateljice i vikendaške susjede Danice, koja živi u Njemačkoj, ovaj prekrasan recept za spremanje govedine sa suhim voćem. Naravno, sve dobre, ali zaista dobre recepte, s radošću dijelim sa svima vama, koji imate hrabrosti probati nešto novo.

Priprema

  1. 1
    Za marinadu, zakipite vodu, dodajte sol, narezano korjenasto povrće, očišćeni luk narezan na četvrtine, očišćeni češnjak, lovor i papar u zrnu. Zajedno kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta i ohladite.
  2. 2
    U ohlađenu marinadu umiješajte vinski ocat pa ovom marinadom prelijte govedinu u komadu. Govedinu u marinadi pokrijte i stavite ju u hladnjak stajati oko 48 sati.
  3. 3
    Na dan pripreme meso izvadite iz marinade, stavite na zagrijano ulje i kratko popecite sa svih strana.
  4. 4
    Dodajte narezanu slaninu i meso nastavite pirjati podlijevajući vodom na laganoj vatri 2-3 sata.
  5. 5
    Pirjano meso izvadite iz posude i odložite na toplo mjesto. Na istu masnoću stavite suho voće.
  6. 6
    Fant umak za pečenje razmutite s vodom i prelijte suho voće. Stalno miješajući umak zakipite i zajedno kuhajte oko 5 minuta.
  7. 7
    Pirjanu govedinu narežite na ploške, stavite u umak i kuhajte još 10-tak minuta.

Posluživanje

Govedinu sa suhim voćem poslužite uz okruglice od kruha ili kuhane široke rezance.

Savjet

Tijekom mariniranja meso u marinadi povremeno okrenite.
Ukoliko isto jelo pripremate s teletinom skratit ćete vrijeme pirjanja mesa. Tijekom pirjanja meso možete podlijevati malo marinadom.

Napomena

Moj original
Govedina s povrćem

Sastojci