anka-1955 recept 29.08.2010.

gačanski ošep

U ošep se nije stavljao šečer; samo šljive i voda: jelo se ili za ručak ili večeru ovo je možda neobicno ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom. Gačani bi rekli za ovo ako se nekom svidjelo ili se nije svidjelo ajde idemo za stol pujst, pa ki k njemu, ki od njega

Priprema

  1. 1
    Raspoloviti svježe šljive i ukloniti im koštice
  2. 2
    Staviti ih u posudu i zaliti vodom da pokrije vodom iznad šljiva, te kuhati lagano 1h. Po potrebi dodati vode ali da ne bude gusto.
  3. 3
    U ošep se nije dodavo šečer samo voda i šljive, a jelo se kao glavno jelo sa krumpirom, palentom ili kruhom.
  4. Na izvornom gackome čakavskom dijalektu: treba: 1 kila friški sliv;
    Friške slive treba iskolit i maknut in košćice, vrć i u padelu i zaljat vodon te kuvat ednu uru. Po potrebi se more doljat malo vode da ne bude pregusto. U ošep se ni mećal cukar, a il se za južinu i vičeru s palentom, kuvanim krumpirom ucelo ili na pol ili samo s kruvom, pa ki k njemu, ki od njega
    Koristila sam se čakavskim dijalektom iz knjige Povratak zaboravljenih okusa-Gačanska tradicijska kuharica. Tako se je čuvalo i meso i čvarci i kobasice jelita..

Posluživanje

Ovo je možda neobićno, ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom i to kad bi cijele dane bili na njivi… kad je u jesen bilo puno radova, to bi se pripremilo s šljivama ujutro i samo bi skuhali palentu ili krumpir ucijelo ili samo s kruhom ako bi težaci bili umorni i gladni i nisu mogli dočakat palenti ili mrumpir da se skuha..

Sastojci