coolinarika recept 15.06.2006.

Domaći boršč s Vegetom Potvrdila Podravka

Uz moskovski MHAT teatar, postoji klub-restoran dostojan njihove umjetnosti. Glavni kuhar Aleksandr Tihonov nadahnuto i kreativno oživljava stara ruska jela, a ekipu Vegetine kuhinje oduševio je svojom inačicom poznatog ruskog jela boršča.

Priprema

  1. 1
    Meso stavite u oko 2, 5 l vode. Dodajte Vegetu, goveđu kocku i malo soli. Ostavite da malo prokuha. Povremeno skidajte pjenu s površine.
  2. 2
    Kuhano meso narežite na duguljaste komade.
  3. 3
    Ciklu ogulite, krupno naribajte i stavite u malo vode (kojoj ste dodali ocat) pa kuhajte 20-30 minuta.
  4. 4
    Kupus narežite na komadiće ili rezance, krumpir na kocke, luk na kockice, a mrkvu krupno naribajte. U juhu od mesa stavite kupus i kuhajte 10-15 minuta, dodajte krumpir i nastavite kuhati.
  5. 5
    Na ugrijanom maslacu propirjajte luk i mrkvu, dodajte koncentrat rajčice i sve zajedno pirjajte pa umiješajte u kupus zajedno s ciklom. Začinite paprom, lovorovim listom, šećerom i nasjeckanim češnjakom.
  6. 6
    Na kraju dodajte narezano meso i sve zajedno još kratko prokuhajte. Po potrebi boršč malo razrijedite, a po želji dodajte malo octa.

Posluživanje

Boršč nalijte u odgovarajući jušnik ili poslužite porcionirano u malim jušnicima. Pospite nasjeckanim peršinom i u porciju stavite po žlicu kiselog vrhnja.

Savjet

O cikli ovisi karakteristična boja boršča, pa je dobro odabrati onu izraženije boje.

Mala tajna

Dodatkom octa jelo će dobiti na svježini i punoći.

Sastojci