Domača punjena tjestenina sa umakom od buće

Priprema

• 60 min

1. 1
   Buću nasolite i stavite da odstoji pol h. Dotle zamijesite tijesto:
   U brašno ubacite sol i nasjeckani kopar(ostavite malo sa strane za ukras) i polako dolijevajte vodu da dobijete kompaktnu smjesu.
2. 2
   Luk narežite na polumjesece i pirjajte na maslinovom ulju, dodajte buću i pirjajte malo, dolijte vode. Kuhajte dok buća ne omekša. Dodajte par žlica zobenog vrhnja. Na kraju zgustite sa kuzuom, aru prahom ili gustinom tako ga ih otopite u hladnoj vodi i umiješate u umak.
3. 3
   Punjenje napravite tako da seitan izmiksate u multipraktiku sa sušenim rajčicama.
   Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Svaki dio podijelite na 4 dijela. Svaki dio punite sa smjesom i preklopite u trokutić. Kuhajte 15-ak minuta u kipućoj vodi.
4. 4
   Trokutiće prelijte umakom i ukrasite svježim koprom.

Posluživanje

Kuzu je jedan ljekovit zgušnjivač.

Sastojci

• 4 osobe

• Umak od buće

• Pol kg naribane buće/tikve
• 1 luk
• zobeno vrhnje
• sol
• maslinovo ulje
• 2 žlice kuzua ili aru praha ili gustina

• Tjestenina

• 200 g brašna 850
• vezica kopra
• sol
• voda

• Fila za tjesteninu

• 200 g seitana
• 5 sušenih rajčica

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana