Dalaj Lamini Momoi

Priprema

1. 1
   Fil:
2. 2
   Skuvati i ispasirati krompir. Ostaviti ga da se ohladi. Zagrejati ulje u woku i propržiti luk 5 minuta da omekša. Dodati pečurke, pa kuvati još 5 minuta. Ostaviti da se ohladi pa dodati sir, korijander, so i biber.
3. 3
   Testo:
4. 4
   Umesiti glatko testo kao za bilo koju pastu. Razvući i modlicom vaditi krugove. (Ako koristite mašinu za pastu razvucite testo do debljine 4). Smotati damplinge kao na ovom videu (tamo je testo četvrtasto, može i tako). Ovako su izgledali moji.
5. 5
   Kuvati na pari u stimeru oko 15-20 minuta. Ako nemate sitimer u šerpi provrite vodu, pa u nju stavite šerpu sa rupičastim dnom tako da dno nije u vodi, na nju poređajte momoe i poklopite.
6. 6
   Supa:
7. 7
   Zagrejati ulje u woku, dodati seckani luk i kuvati dok ne omekša. Dodati paradajz i korijander i kuvati još 5 minuta. Razmutiti kocku za supu u kipućoj vodi i staviti u šerpu. Pustiti da provri pa krčkati sa lukom i paradajzom još 15-ak minuta.
8. 8
   Osim sa supom, može se jesti sa soja sosom (slika).
9. 9
   *U originalu stoji sir od jakovog mleka. On je sličan parmezanu po teksturi tako da ga možete zameniti nekim drugim tvrdim sirom. Ja sam stavila kačkavalj sa 54% suve materije.
10. 10
    **Korijander možete zameniti peršunovim listom.
11. 11
    ***Umesto kocke za supu stavite kašiku Vegete.
12. 12
    Šta je stimer.

Sastojci

• Testo

• 460 g brašna
• 280 - 350 ml vode

• Fil

• 460 g krompira
• 3 kašike ulja
• 6 glavica sitno seckanog crnog luka
• 400 g sitno seckanih pečuraka
• 360 g rendanog tvrdog sira *
• 1 veza seckanog lista korijandera **
• so
• biber

• Supa

• 2 kašike ulja
• 1 crni luk
• 2 paradajza, oljustena i iseckana
• 1 kašika seckanog lista korijandera
• 1 kocka za supu od povrća ***
• 300 ml kipuće vode

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima